إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

سؤال: ماهى العوامل التى تلعب دور فى نمو الميكروب على الاغذية

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • سؤال: ماهى العوامل التى تلعب دور فى نمو الميكروب على الاغذية

    طلب0(ماهى العوامل التى تلعب دور فى نمو الميكروب على الاغذية

  • #2
    اخي العزيز ان من اهم العوامل هي :
    1 درجة الحرارة
    2 الرطوبة
    3 ومكونات الغذاء من حيث العناصر الضرورية لنمو البكتريا مثل احتواء الغذاء على البروتينات والكربوهيدرات

    تعليق


    • #3
      • dear:
      • درجة الحرارة و الرطوبة مهمة كما قالت الاخت, و السؤال كيف ترتفع او تنخفض فجأة و الجواب هو أن اغلب التلوث البكتيري الذي يصيب الاطعمة بهذه الطريقة يكون بعد طبخها و من ثم تركها حتى تبرد. و من هنا يكون مصدر البكتيريا واحد من اثنين اما ان تكون من نوع الباكتيريا التي تكون spore فتتحمل درجة حرارة العليان و بعد البرودة تعاود نشاطها و تسبب التسمم لآكلها أو ان تنتقل عن طريق ناقل ميكانيكي كذبابة المنزل ....... شكرا و تقبلي مروري

      تعليق

      يعمل...
      X