إعـــــــلان

تقليص

قوانين مختبرات العرب - إطلع عليها قبل أن تشارك -










lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
color:#17365D'>بسم الله الرحمن الرحيم .



أولا - قوانين عامة :






  1. التقيد بالشريعة الإسلامية وعدم
    التعدي على الثوابت والأركان بأي حال وبأي طريقة سواء كانت مباشرة أو غير
    مباشرة.




  2. أن تكون المواضيع المدرجة ذات
    قيمه وأصالة ورقي في الطرح والأسلوب والحوار،
    lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'> style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>وبعيدة
    عن الإسفاف والشتائم والقذف والجدل الغير موضوعي
    dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>.






  3. المواضيع العامة يجب ان تكون ذات اهداف نقاشية و من انتاج العضو و المواضيع

    المنسوخة او المنقولة عديمة الفائدة سوف يتم حذفها مباشرة

    .






  4. مختبرات العرب يتجه نحو الإغراض العلمية فقط في المختبر الطبي , و على هذا تمنع

    النقاشات في

    :

    أ- الأمور السياسية و النقد الجارح في الحكام
    .

    ب- النقاشات
    الدينية و الطائفية المتعصبة لعدم وجود أهل الاختصاص
    .

    ج- النقد الجارح و السب و
    التشهير غير الأخلاقي بأعضاء هيئة التدريس في الجامعات
    .

    د- كل ما يعارض سياسة و
    توجه الموقع العلمية و يثير حفيظة الآخرين
    .



  5. style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>عدم
    تكرار
    style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'> المواضيع أو طرحها في أكثر من
    قسم من منتديات مختبرات العرب , ويجب على العضو
    lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'> style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>القيام
    بعملية (البحث) للتأكد من أن الموضوع لم يتم إدراجه من قبل خاصة إذا كان
    lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>الموضوع منقول وفي حال حدوث ذلك سيتم نقل الموضوع لقسم المواضيع
    المحظورة دون العودة للكاتب style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'> .

  6. على العضو التأكد من نوعية
    المشاركة فلكل منتدى
    lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'> style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>مواضيعه
    الخاصة به، وغير ذلك سيتم نقلها إلى مكانها الصحيح دون الرجوع إلى كاتب
    lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>المشاركة style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'> .

  7. يتوجب على العضو كتابة عنوان
    مناسب لموضوعه و الابتعاد عن العناوين المبهم هاو ما يخالف محتوي الموضوع لكي
    لا يتعرض الموضوع للإغلاق أو الحذف.

  8. يتوجب على العضو الاهتمام
    بمتابعة الردود على موضوعه أول
    lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'> style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>بأول
    وعدم تجاهلها
    . lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>خاصة وإذا كانت من النوع الذي ينتظر إجابة من الأعضاء أو نقاش .

  9. يجب أن يكون الحوار في المواضيع
    جادا وهدف المحاورة
    lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'> style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>هو
    الإضافة والاستفادة .
    dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>


  10. من خلال النقد أو التعقيب على
    المواضيع يراعى
    lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'> style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>عدم
    الإساءة لصاحب الموضوع أو المتحاورين فيه ولكن يجب أن يكون النقد و التعقيب على
    lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>مضمون الموضوع او ما صاحبه من ردود مع الالتزام بأدب الحوار .

  11. لا يحق lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>للعضو طلب حذف مشاركته بعد التعقيب عليها من الأعضاء كما لا يحق له
    حذف موضوع له يحتوي على ردود .

  12. تمنع مختبرات العرب منع نهائي
    التسجيل بالمنتدى لغرض طلبات البحوث .

  13. منع الإعلانات بأي شكل من
    الأشكال , سواء المواقع أو المنتديات أو شركات أو
    lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'> style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>
    مستشفيات أو المراكز أو غيرها مالم توافق علية الإدارة
    dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>
    . style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#990000'>




ثانيا : موجبات تحرير المشاركة :





  1. الكلمات المؤذية أو style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>
    الغير لائقة والتي وردت عن غير
    قصد يتم حذفها
    .





  2. التلميحات التي قد تمس أحد style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>
    الأعضاء بشكل غير مباشر.




  3. المشاركات التي تحوي إساءات
    لثقافات الآخرين
    lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'> style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>
    وتوجهاتهم
    lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>إذ أن مبدأ مختبرات العرب هو احترام الرأي الآخر ووجهة نظرة .




  4. عبارات النقد الخاطئ والتي توجه
    لذات الأعضاء والتعرض لهم
    lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'> style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>
    بالتجريح
    .




  5. الجمل الاستفزازية والتهكمية
    والتي قد تثير حفيظة الآخرين
    dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>
    .







  • وهذا يتم بتقدير مشرف القسم أو المشرف العام بحسب ما تقتضيه الحاجة

    وقد يصل الأمر إلى حذف المشاركة
    متى ما كان
    lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>
    style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>جلها
    يحوي أي مما سبق .





  • كما أن المشرف ليس ملزماً lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:red'>
    style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:red'>بتقديم أي
    تبريرات للعضو عند القيام بتحرير مشاركته أو حذفها أو نقلها للمكان

    lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:red'>المناسب لها، ولا يحق للعضو الاعتراض بشكل علني، بل عليه مراسلة المشرف
    على القسم style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:red'>
    أو المشرف العام عن طريق نظام
    الرسائل الخاصة للاستيضاح منه عن مسوغات الإجراء ، أو اللجوء لإدارة الموقع

    lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:red'>بمراسلتها عبر البريد الرسمي ولن تقبل أي اعتراضات خارج تلك
    lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:red'>القناة style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:red'>.





ثالثاً - موجبات حذف مشاركة العضو lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
' class="style3">
style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";' class="style3">
والإنذار
:




  1. المشاركات التي تتعرض لأي شخص
    بالإهانة أو الإيذاء أو
    lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'> style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>التشهير
    أو كتابة ما يتعارض مع القوانين المتعارف عليها رسمياً
    dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>
    .





  2. المشاركات المسيئة بمجملها
    للآداب العامة وعرض الصور المثيرة للغرائز بطريقة غير
    lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>مباشرة سواء في التوقيع أو في الصورة الشخصية وسيتم تعديلها وحذفها
    دون الرجوع للعضو style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'> .




  3. المشاركات التي تتضمن غزلاً
    مباشراً بأحد الأعضاء
    dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>
    .




  4. عدم وضع تواقيع تحتوي كلمات أو
    أشعار غزلية أو صور نساء بأي شكل كان
    lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:red'>لمنافاتها dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:red'> للأدب والأخلاق والعادات الإسلامية
    القويمة
     .




  5. المشاركات التي تشتمل إساءة
    للأدب والأخلاق
    lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'> style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>العامة .




  6. الوصلات التي توصل بشكل غير
    مباشر إلى مواقع غير مقبولة شرعاً
    lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'> style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>أو
    عرفاً أو وضع بروكسيات لمواقع مشفرة
    dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>
    .




  7. الإعلان في صفحات المنتدى أو style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'> في توقيع العضو عن مواقع أو
    منتديات أخرى سواء كان بوضع رابط أو كتابة ذلك
    lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'> style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>علناً
    كما يمنع منعا باتا التقدم بإعلان لطلب احد الأعضاء للإشراف على مواقع أخرى
    .




  8. كتابة مشاركات تتضمن اعتراضات
    على الإجراءات الإدارية ، فلا يمكن
    lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>قبول أي اعتراضات تتخطى بريد الرسائل الخاص بالموقع . وستحذف حال
    كتابتها .




  9. الصوتيات التي تتضمن موسيقى أو
    غزلا أو كلاما مخلا بالآداب
    lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'> lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>.




  10. عدم طرح أي شكوى ضد مشرف أو عضو
    علناً، ولتقديم شكوى أو ملاحظة يجب
    lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>مراسلة إدارة المنتديات على العنوان الرسمي .




  11. عدم كتابة مواضيع تختص style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'> بالوداع أو ترك المنتدى
    (المواضيع الشخصية) وعلى من يرغب في ذلك مخاطبة الإدارة وإبداء الأسباب
    .




  12. طرح مواضيع للإعلان عن شركات
    ومستشفيات ومراكز تدريب طبية دون العودة للإدارة .





رابعا - موجبات طرد العضو dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";' class="style3">
:





  1. عدم الالتزام بتعاليم الدين
    الإسلامي وعدم كتابة أي موضوع فيه

    lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>مساس للمقدسات الإسلامية أو القران الكريم، أو فيما يختص بالأمور
    الفقهية style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>
    والعقائدية dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>


    أو التعرض للرب عز وجل أو للرسول صلى الله عليه وسلم أو للصحابة
    lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>رضوان الله عليهم بالسب والشتم lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>
    style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>أو
    الانتقاص
    .





  2. التعرض لأحد الأعضاء
    style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'> dir=LTR>
    بالسب أو الشتم والتعدي على
    الأعراض بالإساءة
    style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'> dir=LTR> .





  3. ورود شكاوى عن مضايقة style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>
    الأعضاء أو المعاكسة برسائل
    بريدية عن طريق بريد الموقع أو الرسائل
    lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>
    style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>الخاصة.





  4. التسجيل بأسماء غير لائقة أو
    محرمة أو بأسماء شخصيات ذات عداء
    lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>
    style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>للإسلام
    والمسلمين
    style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>
    style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'> أو
    بأسماء شخصيات إدارية معروفة و التحدث بأسمائهم بهدف التضليل .





  5. التعدي على أحد المشرفين أو
    الإداريين بالسب والإساءة
    dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>
    .





  6. إرفاق ملفات تحتوي على فيروسات
    عن طريق الموقع بقصد بها الإضرار
    dir=LTR>
    lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>بالآخرين
    style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'> dir=LTR> .





  7. تكرار ارتكاب المخالفات لثلاث
    مرات يتوجب عندها طرد العضو
    dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>.





خامسا- العضو والاسم المستعار dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";' class="style3">
:





  1. يجـب اختيار style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>
    الاسم المسـتعار بعناية ودقة مع
    مراعاة الشروط اللازمة , وسـيعتبر أسمك المسـتعار هـو بمثابة هـوية دخـولك

    lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>إلى المنتدى style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'> .


    الشروط العامة style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'> :


    أ- يجب أن يكون اسم العضو واضحا وذا دلالة
    lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>مفهومة style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>.


    ب - يشترط بأن لا يزيد اسم المستخدم عن مقطعين كحد أعلى .





  2. مسئوليتك المحافظة على معلوماتك
    الشخصية للدخول من كلمة سر أو غيرها
    .





سادسا - الجانب التقني dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";' class="style3">
:





  1. يجب
    lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>على الأعضاء الالتزام بحجم التوقيع واختيار توقيع مناسبا ويكون صغير
    بالنسبة للحجم style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>
    والقياس كما يجب التقيد بالتالي :


    أ - لا يجوز وضع اكثر من صورة في خانة lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>
    style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>التوقيع.


    ب - مقاس التوقيع هو ( 400*200 dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>
    )


    ج - عدم وضع روابط صوتيه في lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>
    style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>
    التوقيع.





  2. عدم وضع صور بالتوقيع من
    الفنانين والفنانات وأي صورة تخالف
    lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>
    style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>عاداتنا
    وتقاليدنا أو مخالفه لشرع و منها صور النساء  بأي طريقة كانت
    .





  3. اختيار صورة مناسبة تحت اسم
    العضو
    dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>

    بشرط أن لا تكون مما سبق التحذير
    منه
    .





  4. حذف الرسائل الخاصة بعد الانتهاء
    من
    lang=AR-SA dir=LTR style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>
    style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";color:#333333'>قراءتها
    وعدم تركها لفترة طويلة لأنها تسبب ضغط على السير فر وتحجز مساحة كبيرة من

    lang=AR-SA style='font-size:14.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif";
    color:#333333'>مساحة الموقع تبطئ التصفح .









شاهد أكثر
شاهد أقل

canned food poisining

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • canned food poisining

    السلام عليكم
    كيفكم ؟ وكيف رمضان معاكم ؟
    سؤال محيرني!!!
    اللي هو كيف تفسد الاطعمه المعلبه المحفوظه بعد انتهاء مدة صلاحيتها
    ومادور المادة الحافظه في حفظ هذا الطعام؟ وايش هي اصلا من ايش تتكون؟
    هل هي ماده معقمه او مثبطه لنمو البكتيريا؟
    وهل يكون الطعام معقم منذ البداية ؟
    كيف يتم دخول البكتيريا لهذه المعلبات؟
    وهناك بعض الانواع يكتب عليها (من غير مواد حافظه) !!!
    طيب كيف يتم حفظها مع انها في علب او زجاجات
    وعلى اي اساس حددوا زمن انتهاء صلاحيتها وهل تكون البكتيريا موجودة فيها من الاول؟


    أدري دوختكم بهذه الاسئلة المتداخله سووري بس ياليت من يعرف يساعدني
    تذكّر أنك لست صدفة ...ولست مجرّد عنصر من منتج.... ولست ناتجاً من خط تجميع،
    بل قد خلقك الله متميزاً فثق دوماً أنك تستحق أن تعيش الحياة التي تريدها

  • #2
    إن وجود خلية حية في المادة الغذائية لا يؤدي بالضرورة إلى فساد هذه المادة, فلا يمكن أن يحدث الفساد إلا إذا توافرت الشروط المثالية لنمو هذه الخلية, لذلك يجب أن تحفظ المعلبات على درجة حرارة تتراوح بين 0 - 10 م وكذلك أيضاً إن عوامل الفساد الموجودة في المادة الغذائية تكون قد تأثرت بشكل كبير بالحرارة لذلك لا يمكن أن تستعيد نشاطها إلا بعد مرور فترة طويلة من الزمن. كذلك أيضاً إن عملية انتاش الأبواغ تتعلق بعمر البوغة ودرجة الـPH للوسط
    تقسم المضافات الغذائية الى عدة اقسام منها:

    المواد الحافظة
    تعمل هذه المواد على حفظ الطعام لفترات اطول دون تلف ومن الامثلة التقليدية لهذه المواد : السكر والملح (ملح الطعام) والخل كما ان لبعض المواد القدرة على منع او تثبيط نشاط ونمو البكتريا وتضاف هذه المواد بكميات قليلة للغذاء وتعتمد في اضافتها الى نوعية الطعام وطريقة صنعه كذلك على الميكروب الذي يحدث التلف.

    مضادات الاكسدة:
    تعمل هذه المواد على منع أو تأخير فترة التغيرات الكيميائية التي تحدث نتيجة تفاعل الاكسجين مع الزيوت او الدهون وكذلك الفيتامينات الذائبة في الدهون والتي تؤدي الى التزنخ والتزنخ يفسد الغذاء ويجعله مضرا بصحة الانسان كما ان مضادات الاكسدة تمنع اكسدة الفاكهة المجمدة.

    عوامل الاستحلاب والرغوة والمواد المثبتة والمغلظة للقوام:
    ان عوامل الاستحلاب تعمل على مزج مواد لا يمكن مزجها معا مثل الزيت والماء وتمنع المواد المثبتة فصل احدهما عن الاخر مرة اخرى اما المواد التي تساعد على الرغوة فتعمل على مزج الغازات مع السوائل كما في المشروبات الغازية كذلك فان المواد المغلظة للقوام التي تستعمل في صنع الكيك والحلويات والايس كريم تزيد من الحجم وتحسن القوام والمظهر.

    المواد المبيضة والمساعدة على النضج:
    فالدقيق (الطحين) حديث الطحن ـ مثلا ـ يميل لونه الى الصفرة ومع طول مدة التخزين ينضج الطحين ويتحول ببطء الى اللون الابيض. ولبعض المواد الكيميائية خاصية زيادة سرعة التبييض والمساعدة على النضج في وقت اقل مما يوفر نفقات التخزين ويجنب كذلك المخزون من خطورة الاصابة بالحشرات الضارة والقوارض كما تضاف هذه المواد الى العجائن للغرض نفسه.

    المواد الحمضية والقلويات والمحاليل المنظمة:
    تعتبر درجة الحموضة على قدر من الاهمية في صناعة واعداد الكثير من الاطعمة فالاس الهيدروجيني قد يؤثر على لون الغذاء او قوامه او رائحته ولذلك فان المحافظة على درجة الحموضة ضرورية في انتاج بعض هذه الاغذية.

    المواد المعطرة:
    توجد الكثير من المواد سواء أكانت طبيعية ام مصنعة تستعمل كمواد معطرة في صناعة الغذاء وتضاف هذهالمواد ـ عادة بتركيز منخفض قد يصل الى اجزاء من المليون.

    المواد الملونة:
    تستعمل هذه المواد الملونة الطبيعية منها او المصنعة بكثرة في صناعة الغذاء فعندما يختفي اللون الطبيعي للمنتج الغذائي اثناء التحضير فان مصانع الاغذية تضيف مادة ملونة وغالبا ما تكون هذه المادة طبيعية والمواد الملونة تجعل الطعام اكثر جاذبية وتزيد من اقبال المستهلك عليه اما بالنسبة لاغذية الاطفال فالمجاز استخدامه من هذه المواد الملونة ثلاثة انواع مصادرها جميعا من الفيتامينات.

    المواد المحلية:
    تضاف مواد التحلية الاصطناعية كالسكارين والاسبرتيم بكثرة كبدائل للسكر العادي لامتيازها بانخفاض السعرات الحرارية وعم تأثيرها على تسوس الاسنان.

    تشكل المواد الحافضه خطر كبير على أجسامنا , وعاداتنا الخاطئة تقودنا الأ أمراض خطيرة جدا" , وبسبب أعتمادنا على المواد الغذائية المعلبه (عصيرات , وألبان , وبسكوت , ومعلبات الأكل الجاهز , الخ الخ الخ .
    وحقيقه يجب الحذر منها والبعد عنها قدر الأمكان أو التأكد من خلوها من المواد الحافضه , وألأفضل ألأ عتماد على ألأكل الطازج والصحى بنفس الوقت من دون مواد حافضه .
    فلو وضعنا نوع من أنواع الفاكهة فى مكان جاف لمدة خمس أيام ماذا سيحدث لها ؟
    بلا أدنى شك ستتعفن وتصبح غير قابلة للأكل أطلاقا" , ولاكن بفضل المواد الحافضه جعلو الأكل يضل فى هذه العلب لفتره يمتد أحيانا" الأ ثلاث سنوات .
    وترون أعزائى هذه ألأرقام أمامكم ماهى ألأ نوعية المواد الحافضة التى توجد في أنواع المعلبات التى تباع فى أسواقنا , والمدونه عادتن فى المنتج مع مكونات تصنيع المادة الغذائية , الا ماندر مع العلم أن هذا الرمز أجبارى أ ن يكتب على نفس المنتج وذلك من هيئة المواصفات والمقاييس .

    وبدون شك أن عصرنا عصر السرعة هذا سيفقدنا صحتنا و يلقى بنا الى المجهول .
    فالحذر منها وخصوصا" ما كان يخص أطفالنا الصغار , ونختار لهم المناسب من ألأكل والشرب , والأعتماد على الأكل والشراب الطازج ج ج ج ج ج ج ج ج أولا" وأخيرا" .

    كل ما عليك فعله هو مطابقة الرقم الموجود على العبوة (عصير , بسكوت , فشفاش , أى نوع من أنواع الأكل المعلب , الكاكاو ) مع ماهو مدون لاحقا" .

    E100 E101 E132 E140 E160 E161 E163 E170 E174 E175
    E200 E201 E203 E236 E237 E238 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E281 E282
    E300 E301 E302 E303 E304 E305 E306 E307 E308 E309 E322 E325 E326 E327 E331 E332 E333 E334 E335 E336 E337
    E400 E401 E402 E403 E404 E406 E408 E410 E411 E413 E414 E420 E422 E471 E472 E473 E474 E475
    هذه الأرقام سليمة حتى الأن .
    --------------------------------------------------------------------------------------------
    E104 E122 E141 E150 E151 E153 E171 E173 E180 E240 E477
    هذه الأرقام برهن على خطورتها , وألى ألأن لم يحسم مدى خطورتها .
    --------------------------------------------------------------------------------------------
    E102 E110 E120 E123 E124 E127
    هذه الأرقام خطيرة جدا"جدا".
    --------------------------------------------------------------------------------------------
    E103 E105 E111 E121 E125 E126 E130 E152 E181
    هذه الأرقام غير شرعيه , أى غير مسموح أستخدامها فى المواد الغذائية .
    --------------------------------------------------------------------------------------------
    E102 E110 E120 E123 E124 E127 E131 E142
    E210 E211 E212 E213 E214 E215 E217 E220 E239 E251
    E311 E330
    هذه الأرقام تسبب أمراض السرطان .
    --------------------------------------------------------------------------------------------
    هذه الأرقام تسبب ألأم فى المعدة E221 E223 E224 E226
    -------------------------------------------------------------------------------------------
    هذه الأرقام تسبب أرتفاع ظغط الدم. E320 E32
    -------------------------------------------------------------------------------------------
    هذه النوعيه ترفع معدل الكولسترول في الجسم . E463 E465 E466 E320 E321
    ------------------------------------------------------------------------------------------
    هذا النوع يحطم فيتامين B-12 بالجسم . E220
    ==============================================

    ويلاحض أن بعض الأرقام تتكرر بعض الأحيان في كذا موضوع , وتكون مخاطرها الصحية أكثر .
    ومثال حي/ عصير السنتوب الذى يحتوى على E110 أترك لك أن ترا ماذا يسبب هذا النوع من المواد المستخدمة , وللأسف أذا بحثة عن الرقم على السنتوب الأن محتمل أن لا تجده وذلك بسبب نجهله , لا حضته على منتجات كثيرة مصنوعه محليا" (بالسعودية) .

    ولأهمية الموضوع وأهمية أخذ الحيطه والحذر من النوعيات الخطيرة من المواد الحافضه التى تحويها معضم المواد الغذائيه جرا نشره .
    وللعموم أنشر هذا الموضوع لكل صديق أو قريب حتى يكتمل الوعى لدى العموم والتنبه لمثل هذا لاهميته القصوى.

    منقوول

    تعليق


    • #3
      المشاركة الأصلية بواسطة كروموسومة مشاهدة المشاركة
      السلام عليكم
      كيفكم ؟ وكيف رمضان معاكم ؟
      سؤال محيرني!!!
      اللي هو كيف تفسد الاطعمه المعلبه المحفوظه بعد انتهاء مدة صلاحيتها
      ومادور المادة الحافظه في حفظ هذا الطعام؟ وايش هي اصلا من ايش تتكون؟
      هل هي ماده معقمه او مثبطه لنمو البكتيريا؟
      غالبا مثبطة
      وهل يكون الطعام معقم منذ البداية ؟
      يكون مبستر او معقم جزئيا يعني تقليل الكائنات الدقيقة الموجوده فيه الى الحدود المعقولة.
      كيف يتم دخول البكتيريا لهذه المعلبات؟
      تكون موجوده في الطعام نفسه خلية او خليتين مثلا و تتكاثر فيه بعد انتهاء صلاحية الماده الحافظة .
      وهناك بعض الانواع يكتب عليها (من غير مواد حافظه) !!!
      طيب كيف يتم حفظها مع انها في علب او زجاجات
      تكون مبستره اي معالجه بالحرارة كالعصيرات و الالبان او محفوظة بطرق تقليدية مثل اضافة كميات كبيرة من السكر كالمربى او الملح كالمخلل او قد تكون مجففة .

      وعلى اي اساس حددوا زمن انتهاء صلاحيتها وهل تكون البكتيريا موجودة فيها من الاول؟
      اعتقد انه بحسب انتهاء صلاحية الماده الحافظة .. نعم تكون موجوده من الاول او قد تتسرب من خلال فتحات صغيرة في المعلبات او الاكياس كما في اللحوم .
      أدري دوختكم بهذه الاسئلة المتداخله سووري بس ياليت من يعرف يساعدني
      بشكل عام ....
      ينقسم تلف الاغذية المعلبة الى نوعين اساسين :

      تلف بسبب الكائنات المحبة للحرارة و يسمى Biological spoilage by thermophilic bacteria
      و هو تلف بواسطة البكتريا المحبة للحرارة ، والبكتيريا التي تنمو أفضل في درجة حرارة تبلغ 50 درجة مئوية أو أعلى و له عده انواع :

      أولا : Flat sour spoilage .
      يحدث في الأطعمة المعلبة ، نتيجة انتاج حامض وليس الغاز ويشار إلى تلف الحامض و قد لا يظهر أي دليل على تلف الطعام إلا بعد فتحها و تغير رائحتها.




      ثانيا : Thermophilic anaerobic (TA) spoilage .
      كائنات محبة للحرارة لاهوائية ويمكن أن تتضخم المعلبات او قد تنفجر نتيجة انتاج الميكروبات لh2 , CO2 و تصبح الأغذية تصبح حامضة و لها رائحة زبده.

      ثالثا :Sulfide spoilage
      التلف الكبريتيدي و يحدث بسبب بكتريا Clostridium nigricans
      وتنتج غاز H2S التي يتم امتصاصها من قبل المنتجات الغذائية. ويعطي لون اسود و رائحة "البيض الفاسد"



      رابعا : Putrefactive anaerobic spoilage
      التزنخ و يحدث بسبب بكتريا Clostridium sporogenes و تنجم عن عملية تحلل جزئي للغذاء مما يعطية رائحة تزنخ و يسبب انتفاخ العلبة.

      خامسا : Aerobic sporeformer's spoilage يحدث بسبب الكائنات الهوائية المتجرثمة كالعصويات Bacillus spp والبكتيريا الهوائية ، تتسبب في التلف و يمكن ملاحظتها إذا كانت المواد الغذائية المعلبة لحوم .


      النوع الثاني :
      تلف احيائي بسبب كائنات متنوعة محبة للحراره المتوسطة
      Biological spoilage by mesophilic microorganisms


      كالعصويات، وكلوستريديوم ، الخمائر ، والفطريات الأخرى المحبة للحرراة المتوسطة mesophilic هذه الكائنات تدخل عن طريق التسرب من خلال حاوية تبريد.

      و قد يحدث بسبب الكلوستريديوم بيوتريكوم و ينتج حمض البيوتريك في الاغذية الحمضية (عصير الطماطم والفواكه ، وعصائر الفاكهة ، الخ) أو المتوسطة الحمضية (الذرة والبازلاء ، والسبانخ ، وغيرها) مع تورم في علب الاغذية بسبب لإنتاج من ثاني أكسيد الكربون و H2

      و قد تتسبب الكائنات التالية بفساد المعبات كالتونا و اللحم المعلب :
      Bacillus subtilis
      B. mesenteroides
      Bacillus polymixa
      B.macerans
      Streptococcus sp
      Pseudomonas
      Proteus,
      اضافة الى الاعفان و الخمائر.

      و تسبب هذه الكائنات تخمير الغذاء و انتاج الهدورجين و ثاني اكسيد الكربون مما يورم العلب .
      http://up5.m5zn.com/photos/00300/6yovc5ylol7s.jpg

      تعليق


      • #4
        :sm188:civavet... antibody ...thaaaaank you soooooo much
        تذكّر أنك لست صدفة ...ولست مجرّد عنصر من منتج.... ولست ناتجاً من خط تجميع،
        بل قد خلقك الله متميزاً فثق دوماً أنك تستحق أن تعيش الحياة التي تريدها

        تعليق


        • #5
          هناك ماهو جديد الا وهو ماده مازالت تضاف الى الاغذيه كامله من ايسكريم وفوق ليكسب الغذا التماسك
          لمن يريد البحث عن هذا الموضوع ماده carrageenan طبعا هذه البحوثات جديده تبين ان هضم هذه يعطي سرطان في المعده واشياء اخرى المهم مازل البحث جاري حولها وبعض هذه الابحاث اتت بنتائج على الفئران ونسئل من الله السلامه فكل مره يطلع شئ جديد ونحن العرب اخر من نعلم
          تحياتي

          تعليق


          • #6
            كارجينين مممممممم هو مادة مستخرجة من الطحالب

            كيف يعطي سرطان اريد اعرف التفاصيل ؟؟؟؟؟؟
            http://up5.m5zn.com/photos/00300/6yovc5ylol7s.jpg

            تعليق


            • #7
              هي عباره عن بولي سكرايد بس مشكلتها انها ذات حجم كبير وفيها مجموعه كبريتات بس عند هضمها خاصه انه تهضم في الوسط الحامضي فان حجمها الكبير يرجع الى اصابه المعده بالسرطان الموضوع جديد و هو بحثي للماجستير وما زلت اقراء فيه فمن الصعوبه الشرح الان بشكل مفصل

              تعليق


              • #8
                سبحان الله ...

                المادة شائعة الاستخدام في الايسكريم :sm202:

                يجب ان ينتبه المسؤلين للامر هاذا

                و شكرا على المعلومة
                http://up5.m5zn.com/photos/00300/6yovc5ylol7s.jpg

                تعليق

                يعمل...
                X