تويت
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
اقدم لكم هذا المختصر لكلمة
FATTOM
اكثر الناس استخداما لهذا المصطلح هم العاملين فى الغذا سؤاء المشرفيين على سلامتة او القائمين على اعدادة كما ان هذا الموضوع هو محط اهتمام الدارسين لمجال الاغذية
وهذا المصطلح يعبر على توفر الظروف الملائمة للميكروبات الممرضة المنقولة غذائيا فى النمو ومن هذة الظروف التالى
Food
كثير من الاغذية الغنية بالبروتينات تساهم يشكل كبير فى نمو هذة البكتيريا ومن هذة الاغذية نذكر اللحوم - الحليب - البيض - السمك
ايضا الاغذية الغنية بالكربوهيدرات
Acidity
معظم الميكروبات تعيش عند درجة PH تترواح ما بين 5-7 اى انها قريبة جدا الى الناحية المتعادلة
Time
الميكروبات المسببة للامراض المنقولة غذائيا تحتاج الوقت لتتضاعف كل 20 ىدقيقة
Temperature
الميكروبات المسببة للامراض المنقولة غذائيا تنمو وتتضاعف عند درجة تترواح ما بين 4-60 درجة مئوية وهذة الدرجة تسمى ب
DANGER ZONE
Oxygen
معظم الميكروبات المنقولة غذائيا تعيش فى ظروف هوائية اى انها تحتاج للاكسجين ام البعض فلا يفضل الاكسجين ويعيش لا هوائيا مثل C .botulinum
Moisture
الماء مهم جدا لنمو البكتيريا وتتضاعفها
شكرا لك
اتمنا الفائدة للجميع
اقدم لكم هذا المختصر لكلمة
FATTOM
اكثر الناس استخداما لهذا المصطلح هم العاملين فى الغذا سؤاء المشرفيين على سلامتة او القائمين على اعدادة كما ان هذا الموضوع هو محط اهتمام الدارسين لمجال الاغذية
وهذا المصطلح يعبر على توفر الظروف الملائمة للميكروبات الممرضة المنقولة غذائيا فى النمو ومن هذة الظروف التالى
Food
كثير من الاغذية الغنية بالبروتينات تساهم يشكل كبير فى نمو هذة البكتيريا ومن هذة الاغذية نذكر اللحوم - الحليب - البيض - السمك
ايضا الاغذية الغنية بالكربوهيدرات
Acidity
معظم الميكروبات تعيش عند درجة PH تترواح ما بين 5-7 اى انها قريبة جدا الى الناحية المتعادلة
Time
الميكروبات المسببة للامراض المنقولة غذائيا تحتاج الوقت لتتضاعف كل 20 ىدقيقة
Temperature
الميكروبات المسببة للامراض المنقولة غذائيا تنمو وتتضاعف عند درجة تترواح ما بين 4-60 درجة مئوية وهذة الدرجة تسمى ب
DANGER ZONE
Oxygen
معظم الميكروبات المنقولة غذائيا تعيش فى ظروف هوائية اى انها تحتاج للاكسجين ام البعض فلا يفضل الاكسجين ويعيش لا هوائيا مثل C .botulinum
Moisture
الماء مهم جدا لنمو البكتيريا وتتضاعفها
شكرا لك
اتمنا الفائدة للجميع
تعليق