طلب0(ماهى العوامل التى تلعب دور فى نمو الميكروب على الاغذية
إعـــــــلان
تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.
سؤال: ماهى العوامل التى تلعب دور فى نمو الميكروب على الاغذية
تقليص
X
-
- dear:
- درجة الحرارة و الرطوبة مهمة كما قالت الاخت, و السؤال كيف ترتفع او تنخفض فجأة و الجواب هو أن اغلب التلوث البكتيري الذي يصيب الاطعمة بهذه الطريقة يكون بعد طبخها و من ثم تركها حتى تبرد. و من هنا يكون مصدر البكتيريا واحد من اثنين اما ان تكون من نوع الباكتيريا التي تكون spore فتتحمل درجة حرارة العليان و بعد البرودة تعاود نشاطها و تسبب التسمم لآكلها أو ان تنتقل عن طريق ناقل ميكانيكي كذبابة المنزل ....... شكرا و تقبلي مروري
تعليق
تعليق